أفضل 10 مهارات في استخدام السكاكين لإبداعات الطهي المتقنة
في هذا العالم من إبداعات الطهي على مشهد من أنواع مختلفة من التقنيات والاستراتيجيات في الدورات الخاصة بفنون الطهي، هناك الكثير من الضجيج حول إتقان مهارات السكين التي تعد مهارة سائدة لكل من يريد الارتقاء بمهنته في الطهي إلى مستوى أعلى. آفاق جديدة.
في المطبخ، بغض النظر عما إذا كنت طباخًا محترفًا أو طباخًا منزليًا متحمسًا، يجب أن تعرف مجموعة واسعة من مهارات السكين بدقة وبراعة. إنها حقيقة لا يمكن دحضها أن النهج الاستراتيجي بالإضافة إلى تقنيات حمل أي سكين يمكن أن تعزز بشكل كبير نكهة وملمس وعرض أطباقك.
هل تعرف بعض مهارات استخدام السكين بغرض تعزيز إبداعات الطهي؟ لا تخف، إقرأ هذا المقال كاملاً حتى النهاية! من خلال هذا الاستكشاف، قمت بالتعمق في استكشاف أفضل 10 مهارات للسكاكين ضرورية لإتقان فن حرفية الطهي، وتمكينك من إعداد وجبات مذهلة ولذيذة بثقة وإتقان. دعونا نتعمق في هذا المنشور دون إضاعة الكثير من الوقت والجهد.
ما هي أهم 10 مهارات استخدام السكين اللازمة لإتقان الطهي؟
فيما يلي بعض أهم مهارات السكين التي تم أخذها في الاعتبار لأنها ضرورية لتعزيز المهارات والتقنيات المبتكرة الجديدة في مشهد إبداعات فن الطهي حتى الآن، قم بإلقاء نظرة على المعلومات المذكورة أدناه والتي يتم تقديمها في الفقرات اللاحقة التالية ,
قطع جوليان
قطع جوليان هي تقنية سكين أساسية شهيرة تتضمن تقطيع الخضار أو الفاكهة إلى شرائح طويلة، شرائح رقيقة من أعواد الثقاب كعنصر يشبه الجزء الخشبي من عود الثقاب بعد قطعه. من خلال مهارات التقطيع هذه، يمكن طهي الطعام بسرعة، كما هو الحال في القلي الخفيف.
ما هي المسارات البارزة داخل أفضل 10 أغاني لتوري لينز اختيار؟
ومن ناحية أخرى، سيكون أيضًا موحدًا في الحجم. يجب قطع هذه الألواح الرقيقة من أي خضار أو أي شيء يتم تقطيعه من خلال هذه الإستراتيجية بشكل متساوٍ ودقيق. الاهتمام بالحجم أمر ضروري في هذه التقنية.
برونواز
في اللغة الفرنسية، مكعبات صغيرة تقنية استخدام السكين تسمى برونواز. من خلال الاسم، يمكنك بسهولة تقدير صنع الشكل أثناء القطع. يبدأ الأمر بقطع جوليان وسيتم تقطيع الشرائح على شكل عود الثقاب إلى مكعبات بحجم 1/8 بوصة. ومع ذلك، يتم استخدام قطع البرونواز هذه في الأطباق العطرية بشكل مكثف مثل الحساء اللذيذ واليخنات والمرق. تحقق من، من هم أفضل 10 أجنحة في عام 2023؟
قطع التحيز
القص المتحيز هو تقنية تستخدم عادةً لأغراض جمالية نظرًا لأنها تقطع بشكل ممدود ومظهر بصري شرائح جذابة. خصوصية هذه التقنية هو أنها يمكن أن تغير نسيج بعض الأطعمة، مثل اللحوم أو الخضار. ليس لديها أي حجم قياسي. يجب عليك قطع الخضار بزاوية وليس بشكل عمودي.
ما هي سجون بنسلفانيا من بين أعلى 10 أسوأ في شروط؟
اللحم المفروم
يتم استخدام تقنية اللحم المفروم للقطع الثوم والزنجبيل جنبا إلى جنب مع غيرها من الخضروات الجذرية العطرية. للقيام بذلك، يجب عليك استخدام أنواع مختلفة من السكاكين التي يستخدمها الطهاة المحترفون. قم بتقطيع المكونات إلى قطع صغيرة غالبًا ما تكون مخصصة للتزيين والمقليات المحددة.
باتونيت
يتم قطع الباتونيت عن طريق تقطيع الطعام على شكل أ قطع مستطيلة يستخدم هذا أيضًا في جوليان. يبدو أنهم جميعًا مرتبطون ببعضهم البعض، لذا لا تفترض أنهم جميعًا متشابهون. هناك اختلاف بسيط في كل مهارة لاستخدام السكين. تُستخدم تقنية القطع هذه بشكل شائع في الأطعمة مثل البطاطس المقلية.
في ضوء حقيقة ذلك، يجب عليك قطع شكل أكثر سمكًا ومربعًا ومستطيلًا. ولذلك، فإن القياس الدقيق هو ¼ بوصة في ¼ بوصة في 2 ½ بوصة. قبل المضي قدمًا، قم بإلقاء نظرة على من هم الرماة المسؤولون عن التسليم أسرع 10 ملاعب في تاريخ ملب؟
منحرف - مائل
يُعرف القطع المائل أيضًا باسم القطع الملفوف. غالبًا ما يستخدم للخضار الطويلة مثل الكوسة أو الجزر. ولذلك، فإن هذا القطع يجعل زاويتان وقطعتان مختلفتان بنفس الحجم. إن جعلها متساوية بعناية يساعدها على الطهي بالتساوي. بعد ذلك، تساعدهم الزاوية على امتصاص النكهات والطهي بشكل أسرع نظرًا لوجود مساحة أكبر تلامس الحرارة.
شيفوناد
ما هي العطور المرتبة بين أفضل 10 عطور مبيعاً في العالم ؟
إذا كنت قد استمتعت يومًا بطبق لذيذ مزين بشرائط الريحان الجميلة، فمن المحتمل أن الشيف استخدم قطع الشيفوناد. تتضمن هذه التقنية تقطيع الأعشاب العطرية وبعض الخضار الورقية إلى شرائح رفيعة، على الرغم من أن مصطلح 'chifonade' يترجم إلى 'الخرق' في الكتب المدرسية. ومع ذلك، فإن مصطلح 'الأشرطة' يبدو أكثر جاذبية في عالم الطهي.
يقول
النرد هو الشكل الأكثر أهمية لقطع السكين. إنه أمر صعب على الجميع ولكن ممارسة التمارين يوميًا، يمكنك إتقان تعلم قطع القطع شكل النرد. إنها إحدى تقنيات السكين الأكثر استخدامًا. هناك ثلاثة أنواع من أشكال النرد. أولاً وقبل كل شيء، النرد الصغير عبارة عن قطع طعام مقطعة إلى قطع مربعة بحجم ¼ بوصة.
ثانيًا، يبلغ حجم 'النرد المتوسط' حوالي ½ بوصة. والأخير هو رن 3/4 إلى 1 بوصة. من أجل القطع، يجب أن تبدأ باستخدام قطع العصا (اللوح الخشبي) أولاً. بعد ذلك، صفي مكوناتك بشكل عرضي. يتم تقطيعها بعناية إلى مكعبات. تحقق من، ما هي أفضل 10 كولونيا للرجال؟
ليونيز
تم استخدام استراتيجية ليونيز هذه بشكل أساسي تقطيع البصل والبطاطس. إنها قطعة تنتج شرائح طويلة ورقيقة من البصل. ابدأ بتقطيع البصل إلى نصفين بالطول ثم قم بإدارة البصلة بحيث يكون الطرف المقطوع مواجهًا لك. ثم فكر في تقطيع البصل من الأسفل، واستمر في ذلك بزاوية.
من يعتبر 10 أفضل عازفي الجيتار كل الاوقات؟ اقرأ جميع الشخصيات المميزة في عالم العزف على الجيتار هنا!
رحلة
في النهاية، تقوم قطع Tournée بشكل أساسي بإعادة تشكيل الطعام إلى شكل شكل مستطيل يشبه كرة القدم . لا تفوت فرصة زيارة ما هي أفضل 10 أفضل ريز خطوط كل العصور. هل أنت مستعد لاكتشاف أكثر خطوط Rizz التي لا تقاوم على الإطلاق؟
خاتمة
لاختتام جميع الأفكار والتعقيدات المذكورة أعلاه بطريقة تفصيلية للاستكشاف حتى الآن،
شكرا لك على المشاركة في هذا المقال حتى النهاية. إذا كنت ترغب في قراءة المزيد من هذه الأنواع من آخر التحديثات الجديرة بالاهتمام، فابق على اطلاع هذا الموقع.
شارك: